Un cappelletto al prosciutto crudo come omaggio al territorio ed alla cucina emiliana. Crudo di qualità nel ripieno presente al 20%. Perfetti sia con condimento che in brodo.
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Versare i cappelletti in acqua tiepida precedentemente salata, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco moderato per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare e condire a piacere. Si consigliano panna e prosciutto cotto a dadini.
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POKER non utilizza additivi, coloranti, conservanti o derivati OGM, ma si affida all’innovazione tecnologica e alla catena del freddo per la conservazione del prodotto.
RIPIENO 39%: pangrattato (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua), prosciutto crudo (20% sul ripieno, 8% sul totale) (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio ), mortadella (carne suina, sale, spezie, zucchero, aromi, antiossidante : ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), albume d’UOVO, Grana Padano (LATTE vaccino, sale, caglio, lisozima-proteina estratta dall’UOVO), sale, aromi naturali, spezie. Spolvero di farina di riso (se presente visivamente).
SFOGLIA 61%: semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero tipo 00, acqua, UOVA.
